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风幕柜的消毒技巧
编辑:博兴县众美尔厨房设备有限公司   发布时间:2018-06-08

风幕柜的消毒对于我们来说是有必要掌握的一门学识,这个直接关系到食物的安全和清洁。众美尔在这里教您三种消毒方法:

  1、物理除酶法

  利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。用紫外光风幕柜消毒办法是一种较好的办法,既能灭菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。紫外光能推进脂肪的氧化发酵,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这么能够杀灭一部分霉菌。

  2、机械除酶法

  在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水而将霉菌洗去,这种办法就象如今的湿式冷风机相同,能够起到削减霉菌的作用。

  3、化学除酶法

  用得较多的有二氧化碳、臭氧、甲醛、乳酸、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等。

  风幕柜消毒步骤:1.取出内藏的一切物品2.完全擦净风幕柜内腔及搁置于风幕柜内的一切附件,要用加了清洁剂的热水擦3.然后用清洁热水再次擦净冰柜内腔及附件4.

用含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体根本无毒的成分的消毒剂喷雾剂喷雾消毒5.密闭风幕柜门半小时后敞开通风,枯燥后即可使用。


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